de beste Kamado BBQ recepten
Het voordeel van een barbecue is de mogelijkheid om directe en indirecte zones tegelijkertijd beschikbaar te hebben en daardoor de verschillende ingrediënten tegelijkertijd te kunnen grillen. Uitzondering als de bereidingstemperatuur…
De Berber-tajine, een langzaam gegaarde stoofpot, wordt traditioneel bereid in een kenmerkende aardewerken pot met dezelfde naam. Stel je sappige groenten voor, doordrenkt met aromatische kruiden zoals gember, kurkuma en…
We zijn een weekje naar Marokko geweest en in Marrakesh hebben we een authentieke Marrokaanse kook-workshop gevolgd. Hier hebben we geleerd hoe een 'Kip Tajine' gerecht bereid wordt. De gerechten…
Eerder maakten we al eens Char Siu van varkensvlees maar deze keer dus met kip. We gebruiken kippendijen want dat is vetter en geeft een malser resultaat. We laten de…
Een gerecht uit de wok, met een Oosters getint sausje, gehakt en noedels. Slechts een paar ingredienten voor een lekkere maaltijd dat ook nog eens snel gemaakt kan worden. Ideaal…
Maar dat is dan ook het enige dat uit een pakje komt, de groenten zijn vers en het gehakt komt van een goede slager. Lekkere macaroni met gepureerde tomaten, courgette…
Fondant aardappels (Pommes de Terre Fondantes) zijn aardappels die cilindrisch zijn gesneden, eerst bruin gebakken aan boven en onderkant en worden dan langzaam verder gegaard in bouillon/fond. Een longhaas kent…
Volgens Wikipedia: De naam nasi goreng komt uit het Indonesische en Maleisische taalgebied: "nasi", dat gekookte rijst betekent, en "goreng", dat gebakken betekent. Het refereert specifiek aan de Indonesische varianten. Nasi goreng…
Uit de Perzische keuken komt dit kebab (kebob) gerecht met saffraan en als extra wat pijnboompitten. Het zou op houtskool gegrilled moeten worden maar kan ook prima in een grillpan…
Kabeljouw leent zich uitstekend voor de BBQ. Beetje peper & zout erop en op 150 graden direct grillen op een cederhouten plankje tot een kerntemperatuur van 55 graden en het…
