Vinaigrette is een klassieke dressing voor over sla. Het wordt gemaakt door in een verhouding van 3:1 olijfolie te mengen met wijnazijn. Vervolgens kan de vinaigrette op smaak worden gebracht met zout, peper, verse tuinkruiden, mosterd, knoflook of honing.

• 1 eetlepel natuurazijn
• 3 eetlepels olie (bv. van gedroogde tomaten)
• 1 theelepel Dijon mosterd
• 1/2 theelepel honing
• snufje zout

Roeren, klaar.