Voordat aan de lunch of het diner begonnen wordt, kan de eetlust opgewekt worden met een apéritif. Het woord komt van het Latijn aperire wat openen betekent. Je moet eigenlijk een onderscheid maken tussen een ‘apéritif‘ en een ‘apéritif dinatoire‘. Beiden beginnen rond een uur of twaalf voor de middag en rond zeven uur voor de avond. Het apéritif houdt in dat er een drankje wordt gedronken en er wat kleine hapjes worden gegeten, lunch of diner doe je gewoon thuis. Het apératif dinatoire gaat samen met uitgebreid eten warbij iedereen wat mee neemt voor de lunch of het diner.

Dit apératif is meloen met ham met daarboven op een mini-mozzarella en eventueel wat paprikapoeder en peterselie. Gaat prima samen op een warme middag met een witte wijn of rosé!