Champignons met spekjes en knoflook
Een lekker recept voor een bijgerecht of als voorgerecht. Je kunt witte champignons gebruiken of de wat licht nootachtige kastanjechampignons. De structuur van de kastanjechampignon is wat steviger dan die…
Categorie: Bijgerecht
Loh Bak Goh (萝卜糕) – aka worteltaart
Deze worteltaart uit de oosterse keuken is gebaseerd op rettich, ookwel 'witte rammenas' of daikon genaamd. Ziet eruit als een super grote witte wortel en wordt bij veel (Japanse) gerechten…
Risotto met pompoenblokjes of champignons
Risottorijst is een speciale, rondkorrelige rijst die wel tot vier keer haar gewicht in vocht kan opnemen en tijdens het koken ook wat zetmeel loslaat. Dat zorgt voor een lekkere…
Kipsaté met rijst
De lekkerste kipsaté krijg je door een smaakvolle marinade te maken en daar de kip tenminste één uur in te laten marineren. Kippendijen zijn daarbij malser dan kipfilet dus dat…
Knolselderij ‘coquilles’ met béarnaisesaus
Als vegetarisch, ja zelfs veganistisch een coquilles gerecht te presenteren kun je knolselderij gebruiken om daar mooi medailles van te snijden en deze te grillen en koken tot lekkere zachte…
Tempeh Saté
Tempé is een koek van sojabonen afkomstig uit Indonesië. De bonen worden na weken en koken behandeld met de schimmel Rhizopus oligosporus. Tempé heeft na bereiding een licht zure smaak.…
Groene asperges met sinaasappelsaus
Lekkere asperges die je (bijna) niet hoeft te schillen en met een paar minuten koken of stomen al klaar zijn om op te eten. En dan ook nog eens een…
Gegrilde paprika
Mocht je, om wat voor reden dan ook, de barbecue niet op temperatuur hebben, een paprika kan je ook prima grillen op het fornuis! Nadat het vel helemaal zwart geblakerd…
Beignets of donuts?
Traditioneel zijn beignets afkomstig uit Frankrijk. Ze zijn vierkant van vorm en worden geserveerd met een laagje poedersuiker. Donuts zijn Amerikaans van oorsprong en hebben een ronde vorm en een…
Beenmerg van de BBQ
Beenmerg bevat calorieën en vet, maar ook goede voedingsstoffen zoals proteïnes, ijzer, vitamines A, Vitamines E en vitamines B12. Beenmerg, ook wel Godenboter genaamd, heeft zijn bijnaam vooral te danken aan de structuur…