Roergebakken varkenshaas met gember
Velveting (fluwelen) is een techniek uit de Chinese keuken om het vocht van vlees tijdens het koken te behouden. Bovendien geeft het een zachte of "fluweelachtige" textuur aan het vlees…
Categorie: Hoofdgerecht
Fettuccine Alfredo
'Fettuccine Alfredo' of 'fettuccine al burro' is een Italiaans pastagerecht van fettuccine of tagliatelle, gemengd met boter en Parmezaanse kaas. Terwijl de kaas smelt, emulgeert deze de vloeistoffen om een…
Hutspot
Hutspot, peen en ui, het is het jaargetijde waarin dit regelmatig op tafel komt. Met een lekkere dikke jus en als het kan met een rookworst of een bal gehakt.…
Spaghetti Bolognese
Bolognese is de saus met gehakt en deze kan naast spaghetti, ook gebruikt worden voor lasagna. Het recept komt van Italië (maar wordt dan 'Ragu alla bolognese' genoemd) en wordt…
Pulled Pork uit de SlowCooker
Een slowcooker is een apparaat dat met lage temperatuur gerechten kan bereiden door deze voor langere tijd te laten garen waardoor het gerecht super mals wordt. Denk hierbij dan aan…
Bulgogi – Koreaans rundvlees – 불고기
Bulgogi is reepjes biefstuk dat op de barbecue bereidt wordt. Van te voren wordt het gemarineerd met sojasaus, sesamolie, sambal, gember, knoflook en ui en geserveerd met witte rijst en…
Char Siu Bao – 叉烧包
Char Siu (叉烧), ook wel bekend als Chinese BBQ pork, is een van oorsprong uit de Kantoneese keuken afkomstige gegrilde varkensschouder. Deze wordt dan gemarineerd met Char Sui saus en…
Kippenpoten van de BBQ
Dit is zo'n beetje het meest eenvoudige recept voor het grillen van vlees op de barbecue. Iedereen die een barbecue in de tuin heeft staan heeft weleens kippenpoten gegrild dus…
Gemarineerde London Broil
London Broil is een bereidingstechniek voor rundvlees en in tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden is het afkomstig uit Amerika. Het komt erop neer dat het rundvlees eerst voor…
Mexicaanse taco’s met kip
Taco's zijn gevulde tortilla's, dus de tortilla is het pannenkoekje. Deze kun je zelf maken van bloem e.d. maar zijn ook kant-en-klaar te koop bij de toko. Mexicaans wordt het…