Bitterkoekjespudding
Vroeger was alles beter want toen maakte mijn moeder regelmatig bitterkoekjespudding en ook al is dat niet te evenaren, ik ga toch een poging wagen om dit ook te maken.…
Categorie: Gang
Tuile koekjes
Tuile koekjes zijn van origine Frans en vrij eenvoudig zelf te maken. Meestal worden ze gemaakt met suiker maar het kan ook met kaas gemaakt worden. Deze keer met Parmezaanse…
Custard met chocolade, slagroom en aardbei
Het chocolade kokertje maak ik door op een stukje bakpapier met gesmolten chocolade wat streepjes diagonaal erover te zetten en dan het stukje bakpapier op te rollen en de chocolade…
Paté de Canard
Na een paté-workshop te hebben gevolgd bij Madame Paté kan het niet uitblijven om een paté op de KamadoBBQ te bakken. Nadat alle voorbereidingen zijn getroffen en de paté goed…
Chateaubriand met aardappelpartjes en haricots verts
Chateabriand is een biefstuk van het rund dat uit het kopstuk van de ossenhaas komt. De naam komt van François René de Chateaubriand, Frans schrijver en politicus. Zijn kok zou…
Kabeljauw ‘en papillot’ met rijst of risotto
Geen kat in de zak maar een vis in de zak, of in culinaire bewoording: Kabeljouw 'en papillot'. Leuk op het bord om uit te pakken en lekker met rijst…
Carrilleras Ibérico y cabrales
Carrilleras = gestoofde wangen, varkensvlees van het Ibérico varkensras dat vrij rond loopt en zo'n beetje de hele dag eikels loopt te eten. Dit geeft het vlees zijn unieke smaak…
Poulet Française, pommes Anna et epinard
Huh? Zo’n titel ziet er super chique uit natuurlijk en maakt het gerecht bij voorbaat al lekker. Poulet Française is kipfilet in een omelet met kaas gebakken, pommes Anna zijn…
Panna Cotta Aardbei Verrine
Italiaans voor 'gekookte room' en in veel varianten te maken. Deze heb ik gemaakt met witte chocola en aarbeien-gelei. 's Morgens vroeg (of de avond tevoren) beginnen want het totaal…
Hollands Stoofpotje
Stoofpot is een gerecht dat gedurende lange tijd gaargestoofd wordt. Stoofpotten worden klaargemaakt door een gerecht gedurende lange tijd op een lage temperatuur te garen. Traditioneel bestaan stoofpotten uit de taaie…