Champignons met spekjes en knoflook
Een lekker recept voor een bijgerecht of als voorgerecht. Je kunt witte champignons gebruiken of de wat licht nootachtige kastanjechampignons. De structuur van de kastanjechampignon is wat steviger dan die…
Categorie: Voorgerecht
Champignonsoep
Het is bijna herfst dus tijd voor een lekkere soep! Soms heb je nog champignons over van een eerder gerecht en die kunnen dan prima gebruikt worden om er champignonsoep…
Kipsaté met rijst
De lekkerste kipsaté krijg je door een smaakvolle marinade te maken en daar de kip tenminste één uur in te laten marineren. Kippendijen zijn daarbij malser dan kipfilet dus dat…
Knolselderij ‘coquilles’ met béarnaisesaus
Als vegetarisch, ja zelfs veganistisch een coquilles gerecht te presenteren kun je knolselderij gebruiken om daar mooi medailles van te snijden en deze te grillen en koken tot lekkere zachte…
Tempeh Saté
Tempé is een koek van sojabonen afkomstig uit Indonesië. De bonen worden na weken en koken behandeld met de schimmel Rhizopus oligosporus. Tempé heeft na bereiding een licht zure smaak.…
Beenmerg van de BBQ
Beenmerg bevat calorieën en vet, maar ook goede voedingsstoffen zoals proteïnes, ijzer, vitamines A, Vitamines E en vitamines B12. Beenmerg, ook wel Godenboter genaamd, heeft zijn bijnaam vooral te danken aan de structuur…
Zalmmedaillons op tagliatelle
Vis is goed voor de gezondheid. Visvetzuren zijn goed voor je hart en bloedvaten. Daarom is het advies 1 keer per week vis te eten, vandaar 'vrijdag: visdag'! Bij voorkeur vette…
Ravioli met camembert en pijnboompitten
Ravioli is een gevuld pastakussentje. De vulling kan vlees, vis, groente of gevogelte zijn, of een combinatie hiervan. Ravioli komt van het Genuese "rabioli", wat "restant" betekent. De pasta werd oorspronkelijk gevuld met restjes…
Creatief met avocado – deel 1
Ingrediënten: 1 vel bladerdeeg 1 ei-dooier zwarte sesamzaad 1 sinaasappel 1 avocado De kamado opwarmen tot 200 graden indirect, en plaats boven op het rooster een pizzaplaat. Maak een stuk…
Sailing Salad
Huzarensalade op een bordje, met een uitsteekring rond gemaakt. Een hard gekookt ei erop en voor de mast heb ik een takje rozemarijn gebruikt waarvan alleen de bovenste blaadjes er…