Shotgun Shells met cheddar saus
Shotgun Shells zijn de patronen van een hagelgeweer en daarop gebaseerd is dit recept. Shotgun Shells met cheddar saus De basis hiervoor zijn cannelloni hulzen, gekookt wordt dit zachte pasta…
Fazantfilet met witlof
Het is in Nederland toegestaan om te jagen op wild tijdens het jachtseizoen. Dit seizoen wordt door de Rijksoverheid vastgesteld. In deze periode is het alle jachthouders, jagers met een…
Wagyu steak met roerbakgroenten
Een wagyu is een van oorsprong Japans runderras, dat bekend is vanwege het zeer exclusieve en smakelijke rundvlees. Wagyuvlees is dan ook erg kostbaar. Het exporteren van de originele Japanse…
Gevulde parelhoen met risotto
Rouleau van parelhoen met groene pesto, mozzarella en pijnboompitten. Daarbij risotto met pompoen, doperwten en champignons! In vergelijking met kip is parelhoen smaakvoller, sappiger en heeft het een lichte wildsmaak.…
Sailing Salad
Huzarensalade op een bordje, met een uitsteekring rond gemaakt. Een hard gekookt ei erop en voor de mast heb ik een takje rozemarijn gebruikt waarvan alleen de bovenste blaadjes er…
Vitello tonnato
Vitello tonnato is een Italiaans gerecht van gesneden kalfsvlees bedekt met een romige, mayonaisesaus die gekruid is met tonijn. Het wordt vaak als voorgerecht gegeten maar met wat frites/aardappels en…
Coquilles met hazelnoot en bospaddestoelen
Coquilles met hazelnoot en bospaddestoelen Kamado barbequeSkillet botercoquillesbospaddestoelenhazelnoot Verwarm de barbecue naar 180 graden direct grillen en plaats de skillet alvast op het rooster.Doe boter in de skillet en bak…
Authentieke Italiaanse tomatensoep
Hiervoor gebruik ik de San Marzano-tomaat. Ze worden geroemd om hun zoete smaak, dieprode kleur en stevig vruchtvlees. Dit komt omdat ze op de vulkanische bodem van de Sarno-rivier, aan…
Satésaus
Lekkere saus voor over de saté! Ook wel bekend als pindasaus omdat het hoofd-ingrediënt nu eenmaal pindakaas is. Eenvoudig van te voren te maken en wat over is kan nog…
Hoenderfilet met pesto, tri-color wortels en frites
Het begint met een mooi opgemaakt bord om eerst het oog te strelen en daarna mogen de geur- en smaakfuncties hun werk gaan doen. Varkensnet of crépinette is het buikvlies…