Kamado BBQ gerechten
Oftewel: Eendenborstfilet in sinaasappelsaus met spruitjes en patat. Een Franse klassieker die het nog steeds heel goed doet op menig menukaart! Voorwaarde is wel een goede eendenborst en dus niet…
Tournedos Rossini is een recept voor haasbiefstuk op een in jus gedrenkte crouton, geserveerd met in boter gebakken ganzenlever, enkele plakken geschaafde truffel, besprenkeld met madeira. Dit gerecht is genoemd…
Traditioneel zijn beignets afkomstig uit Frankrijk. Ze zijn vierkant van vorm en worden geserveerd met een laagje poedersuiker. Donuts zijn Amerikaans van oorsprong en hebben een ronde vorm en een…
Vroeger was alles beter want toen maakte mijn moeder regelmatig bitterkoekjespudding en ook al is dat niet te evenaren, ik ga toch een poging wagen om dit ook te maken.…
Tuile koekjes zijn van origine Frans en vrij eenvoudig zelf te maken. Meestal worden ze gemaakt met suiker maar het kan ook met kaas gemaakt worden. Deze keer met Parmezaanse…
Het chocolade kokertje maak ik door op een stukje bakpapier met gesmolten chocolade wat streepjes diagonaal erover te zetten en dan het stukje bakpapier op te rollen en de chocolade…
Na een paté-workshop te hebben gevolgd bij Madame Paté kan het niet uitblijven om een paté op de KamadoBBQ te bakken. Nadat alle voorbereidingen zijn getroffen en de paté goed…
Chateabriand is een biefstuk van het rund dat uit het kopstuk van de ossenhaas komt. De naam komt van François René de Chateaubriand, Frans schrijver en politicus. Zijn kok zou…
Geen kat in de zak maar een vis in de zak, of in culinaire bewoording: Kabeljouw 'en papillot'. Leuk op het bord om uit te pakken en lekker met rijst…
Carrilleras = gestoofde wangen, varkensvlees van het Ibérico varkensras dat vrij rond loopt en zo'n beetje de hele dag eikels loopt te eten. Dit geeft het vlees zijn unieke smaak…
