Poulet Française, pommes Anna et epinard
Huh? Zo’n titel ziet er super chique uit natuurlijk en maakt het gerecht bij voorbaat al lekker. Poulet Française is kipfilet in een omelet met kaas gebakken, pommes Anna zijn…
Panna Cotta Aardbei Verrine
Italiaans voor 'gekookte room' en in veel varianten te maken. Deze heb ik gemaakt met witte chocola en aarbeien-gelei. 's Morgens vroeg (of de avond tevoren) beginnen want het totaal…
Hollands Stoofpotje
Stoofpot is een gerecht dat gedurende lange tijd gaargestoofd wordt. Stoofpotten worden klaargemaakt door een gerecht gedurende lange tijd op een lage temperatuur te garen. Traditioneel bestaan stoofpotten uit de taaie…
Beenmerg van de BBQ
Beenmerg bevat calorieën en vet, maar ook goede voedingsstoffen zoals proteïnes, ijzer, vitamines A, Vitamines E en vitamines B12. Beenmerg, ook wel Godenboter genaamd, heeft zijn bijnaam vooral te danken aan de structuur…
Scotch Eggs met broccoli en bloemkool
Scotch Eggs, vogelnestje, 'gehaktbal kiekeboe' zijn benamingen voor een gerecht dat bestaat uit een hardgekookt ei met een gehaktbal eromheen. Vaak wordt deze samenstelling gefrituurd maar gebakken in de airfryer…
Haricots Verts Amandine
Amandine is een Frans culinair woord voor gerechten waarin amandel is gebruikt, ook wel bekend als 'Almondine'. De amandel-snippers over de haricots verts is waar dit gerecht zijn naam aan…
Gevulde varkenshaas met haricots verts
Gevuld met groene pesto, geserveerd met haricots verts in ontbijtspek. Mooi op tafel, lekker van smaak. We grillen de varkenshaas in de barbecue van KamadoBBQ In Italië wordt dit gerecht…
Hertenbiefstuk met rodewijnsaus, spruitjes en pompoenpuree
Ter verbetering van een eerder gemaakt gerecht met hertenbiefstuk, ditmaal met spruitjes. En de hertenbiefstuk sous-vide gegaard en afgebakken in een koekenpan. De rodewijnsaus is wel hetzelfde gebleven, deze is…
Bloemkoolrijst met kip uit de wok
Bloemkoolrijst is fijngemalen bloemkool(roosjes). Je kunt het in de meeste supermarkten kant-en-klaar kopen of je maakt het zelf met behulp van een keukenmachine. Bloemkoolrijst leent zich uitstekend voor een wok-menu…
Amuse van groene asperges in courgette met gesmolten Castello Creamy Blue
Amuse is een zeer klein gerecht ter bevordering van de spijsvertering en om de smaakpapillen op gang te brengen. Het werkt zo als eetlustopwekker. Een amuse wordt vaak bij het…