Aspergesoep
Het is voorjaar, tijd voor aspergesoep! Ook nu weer een crème-soep door eerst een roux te maken en daar de bouillon van de asperges aan toe te voegen. Als decoratie…
Tag: Soep
Authentieke Italiaanse tomatensoep
Hiervoor gebruik ik de San Marzano-tomaat. Ze worden geroemd om hun zoete smaak, dieprode kleur en stevig vruchtvlees. Dit komt omdat ze op de vulkanische bodem van de Sarno-rivier, aan…