Varkensrollade met abrikoos, mini-romanesco en pommes Duchesse
Als inspiratie voor dit recept heb ik gebruik gemaakt van de Kerstuitgave van Allerhande recepten van AH en er een eigen twist aan gegeven. Zo is de romaneso gekookt in…
Tag: Varken
Varkenshaas met miso-wortelpuree en wokgroente
Miso: gefermenteerde sojapasta uit Japan dat wordt vervaardigd door het fermenteren van sojabonen met zout en koji en soms rijst, gerst, zeewier of andere ingrediënten. Heerlijk om een Japans tintje…
Beenham met honing-mosterd saus
Beenham is een soort ham met gezouten vlees van het dikke deel van de achterbil van een varken. Het is een populair stuk vlees dat zelfs bij de meeste supermarkten verkrijgbaar…
Varkenshaasmedaillon met rode biet en zoete aardappel
Rode biet is heel gezond en kan zowel rauw als voorgekookt gekocht worden. Wij gebruiken in dit gerecht de voorgekookte bieten en deze wordt dus alleen nog warm gemaakt. Maar…
Hotdogs in bladerdeeg (aka ‘pigs in a blanket’)
Hotdogs in bladerdeeg Bij hotdogs denk je aan Amerikaanse streetfood stands die in veel films te zien zijn, maar de oorsprong van hotdogs ligt in Duitsland. De 'Frankfurter' is daar…
Shotgun Shells met cheddar saus
Shotgun Shells zijn de patronen van een hagelgeweer en daarop gebaseerd is dit recept. Shotgun Shells met cheddar saus De basis hiervoor zijn cannelloni hulzen, gekookt wordt dit zachte pasta…
Gehaktballen
Lekkere gehaktballen voor bij de maaltijd. Met Bretons gehakt zijn er extra (Bretonse) kruiden toegevoegd aan het gehakt voor een nog betere smaak. Bretons is (of was) een Keltisch volk…