Deze sinaasappelsaus is super lekker en uitermate geschikt voor wild-schotels zoals eendenborst, konijn, zwijn, hert, etc… Door slechts een paar ingrediënten te laten inkoken krijg je een lekkere saus. Niet te verwarren met Maltaise saus, die wordt gebruikt voor groentes.
Sinaasappelsaus
Equipment
- Sauspan
Ingrediënten
- 2 sinaasappels
- 25 ml rode wijn
- 1 theelepel Dijon mosterd
- 25 gram ongezouten roomboter
- Peper & Zout
Instructies
- Rasp de sinaasappels en pers het sap eruit.
- Doe de rasp en het sap samen met de overige ingrediënten, met uitzondering van de boter, in de sauspan en laat inkoken tot de saus wat dikker wordt.
- Voeg op het laatst de roomboter toe en serveer op het vlees of apart in een schaaltje.