Pepersaus is populair bij biefstuk, varkenshaas en kipfilet. Eenvoudig zelf te maken!
Pepersaus
Equipment
- Skillet
Ingrediënten
- 1/2 gesnipperde sjalot
- 1 teentje knoflook
- 100 ml vlees fond
- 50 ml kookroom
- 1 eetlepel cognac
- 1/2 eetlepel bloem
- 1 theelepel groene peperkorrels (ingelegde)
- 1 takje verse peterselie
- roomboter
- peper en zout
Instructies
- Fruit de gesnipperde sjalot en de fijn gehakte knoflook in een skillet met wat boter
- Voeg de bloem en de peperkorrels eraan toe en roer goed door elkaar
- Flambeer met de cognac
- Voeg de vlees fond en kookroom toe en laat een paar minuten sudderen en indikken.
- Breng op smaak met wat peper en zout
- Serveer met fijn gehakte peterselie.