Ga terug

1. Char Siu - 叉烧

Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 5 minuten
Marineren 4 uur
Gang Bijgerecht
Keuken Chinees

Equipment

  • 1 Afsluitbare plastic zak of bak
  • 1 Kamado barbecue
  • 1 Heat deflector (voor indirect grillen)
  • 1 Bak kwast

Ingrediënten
  

  • 150 gram varkensvlees
  • 1 theelepel oestersaus
  • 1 theelepel sojasaus
  • 1 theelepel char siu saus
  • 1 theelepel Chinese 5-spices
  • 2 theelepels honing

Instructies
 

Marineren

  • Doe alle ingredienten in een plastic, afsluitbare, zak.
  • Marineer het vlees voor tenminste 4 uur in de koelkast.

Grillen

  • Bereid de BBQ voor op 180 graden indirect grillen. Leg een lekbak onder het rooster op de heat deflector.
  • Gril het varkensvlees op het rooster en smeer in met de marinade.
  • Zodra het vlees boven de hete kolen bruin wordt, smeer het in met de marinade en draai het om zodat beide kanten van het vlees dichtschroeien.
  • Snij vervolgens het vlees in kleine blokjes en bewaar apart.