Authentieke Italiaanse tomatensoep

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 30

Barbecue opwarmen 30

Gang Soep

Keuken Italiaans

Verwarm de barbecue op 160 graden direct-grillen en zet de Dutch Oven (DO) op het rooster.
Doe de olijfolie in de DO en voeg de ui toe. Bak deze tot ze zacht/glazig zijn.
Voeg de fijngesneden knoflook en de tomatenpuree toe en roer goed door.
Doe de groentebouillon en de gepelde tomaten erbij en roer goed door. Laat het vervolgens zo'n 15 minuten pruttelen.
Maak er met de staafmixer een gladde soep van en roer er 2 eetlepels mascarpone door. Laat het nog enkele minuten staan.
Serveer met wat blaadjes basilicum en een lepeltje mascarpone.