Ga terug

Chicken Tikka Masala met rijst

Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Kip marineren in koeling 2 uur
Gang Hoofdgerecht
Keuken Indiaas
Porties 4 personen

Equipment

  • Kamado barbecue
  • Dutch Oven
  • Vlees prikkers
  • Pan (rijst)
  • Kom

Ingrediënten
  

Marinade

  • 250 gram Kippendijfilet
  • 125 ml Griekse yoghurt
  • 4 teentjes knoflook (geperst)
  • 50 ml Arachide-olie (pinda-olie)
  • 1 theelepel Komijnpoeder
  • 1 theelepel Koriander
  • 1 eetlepel geraspte gember
  • 1/4 theelepel Chillivlokken of cayenne
  • 1 theelepel Kardemom
  • 2 theelepels Citroensap

Curry

  • 100 gram Crème Fraîche
  • 2 gesnipperde uien
  • 1 teen knoflook
  • 1 blik gepelde tomaten (Mutti)
  • 1 eetlepel tomatenketchup
  • 1 theelepel kardemom
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 1 theelepel gember
  • 1 theelepel korianderpoeder
  • 1 theelepel komijn
  • 1/4 theelepel nootmuskaat

Rijst

  • 300 gram Basmatirijst
  • 1 bosje verse koriander

Instructies
 

Marinade

  • Snij de kipfilet in blokjes van ongeveer 3cm
  • Doe de ingrediënten voor de marinade in een kom en voeg de kipfiletblokjes toe.
  • Bewaar tenminste 2 uur in de koeling, langer is beter!

Curry

  • Bereid de barbecue voor op direct grillen op 180 graden en plaats de houder voor de Dutch Oven.
  • Plaats de Dutch Oven op de houder in de barbecue en bak de kip met yoghurt tot het gaar is en bewaar apart.
  • Fruit de ui, gember en knoflook aan in de Dutch Oven.
  • Voeg de droge kruiden eraan toe
  • Bak dan de tomatenpuree even kort mee en voeg de gepelde tomaten toe met de crème fraîche.
  • Laat de curry koken en 10 minuten zachtjes pruttelen. Voeg wat water toe als de saus te dik wordt.
  • Zet eventueel de Dutch Oven hoger in de barbecue op een rooster en probeer de temperatuur te temperen door de schuifjes wat verder dicht te zetten.
  • Voeg dan de kip eraan toe en breng eventueel op smaak met wat peper en zout.

Rijst

  • Kook de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Serveren

  • Serveer de rijst rondom de saus en garneer met wat verse koriander.