Doe de rijst met koud water in de clay pot. De verhouding is 1 deel rijst = 1,5 deel water (1 cup rice = 1 cup water)
Laat dit 1 uur staan zodat de rijst het water kan absorberen.
Breng het hierna zachtjes aan de kook en voeg de varkensworst en speklap toe, bovenop de rijst. Niet roeren!
Doe de deksel op de clay pot en laat 10 minuten staan met het vuur op de laagste stand.
Meng intussen in een kom de lichte en donkere sojasaus, suiker, gember en witte peper door elkaar.
Voeg na de 10 minuten de saus toe aan de rijst en laat nog een paar minuten doorgaren met de deksel op de pot.
Hierna kan het vlees in kleine stukjes worden gesneden, terug in de pot samen met gesneden bosui of lente-ui.
Voeg meer saus toe naar smaak en roer dan alles goed door elkaar in de clay pot.