Ga terug

Gehaktballen

Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 40 minuten
Bereidingstijd 40 minuten
Gang Bijgerecht, Hoofdgerecht
Keuken Frans
Porties 2 personen

Equipment

  • Braadpan
  • Mengkom

Ingrediënten
  

Gehakt

  • 300 gram gehakt half-om-half eventueel Bretons gehakt
  • 1 ei
  • 40 gram paneermeel
  • 1 eetlepel Groningse mosterd
  • 1 eetlepel Ketjap manis
  • 1 eetlepel tomaten ketchup
  • 1 theelepel nootmuskaat tenzij je Bretons gehakt gebruikt
  • olijfolie

Jus

  • 150 ml runder fond
  • 1 eetlepel Ketjap Manis
  • 15 gram boter

Instructies
 

  • Doe het gehakt in een kom en voeg alle ingrediënten toe.
  • Kneed alles samen en vorm 4 stevige ballen.
  • Laat de ballen in de kom, afgedekt 1/2 uur in de koelkast rusten.
  • Verhit de braadpan en voeg een beetje olijfolie toe.
  • Laat de ballen gelijkmatig bruin worden gedurende 10 minuten.

Jus

  • Voeg beetje bij beetje de runderfond toe en laat dit goed warm worden.
  • Voeg de ketjap manis, boter en runderfond toe.
  • Laat de gehaktballen nog 30 minuten pruttelen op laag vuur en keer af en toe om.