Smelt de boter op laag vuur in een steelpan.
Roer hier de bloem doorheen zodat een roux ontstaat.
Voeg beetje voor beetje tijdens het roeren de melk eraan toe.
Blijf roeren tot het saus gebonden is en voeg dan de kaas eraan toe.
Blijf roeren tot alle kaas gesmolten is.
Breng op smaak met de nootmuskaat, mosterd en zout.