Ga terug

Kabeljouw 'en papillot'

Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Gang Hoofdgerecht
Porties 2 personen

Equipment

  • 1 Kamado barbecue
  • 2 vellen bakpapier
  • Slagerstouw

Ingrediënten
  

  • 2 kabeljouwfilets
  • 1 wortel
  • 1 prei
  • 50 gram sperziebonen
  • olijfolie
  • 1 citroen

Instructies
 

  • Bereid de barbecue voor op indirect grillen op 180 graden
  • Smeer de kabeljouwfilet in met olijfolie en leg het op bakpapier
  • Snij de wortel en prei in julienne reepjes en leg op de kabeljouw
  • Snij de sperziebonen in kleine stukjes en leg ook op de kabeljouw
  • Doe wat citroensap en rasp over de groente
  • Vouw het bakpapier dicht en bind af met wat slagerstouw om zodoende papillots te maken
  • Leg de papillots op het rooster in de barbecue en laat gaar stomen in ongeveer 20 minuten
  • Serveer op een bord, eventueel met rijst of risotto