Ga terug

Kerriesaus zelf gemaakt

Recept afdrukken
Bereidingstijd 15 minuten
Porties 1 portie

Equipment

  • 1 Steelpan

Ingrediënten
  

  • 30 gram boter
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 theelepel sambal oelek
  • 200 ml kippenfond
  • 1 1/2 eetlepel kerriepoeder (of masala) naar smaak meer of minder
  • 1 theelepel komijnzaad-poeder
  • 1 theelepel kardemon
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 mespuntje ve-tsin
  • 1 theelepel suiker
  • peper & zout
  • maismeel & water ter verdikking

Instructies
 

  • Smelt boter in een steelpan en doe de fijn gesneden knoflook erbij
  • Zodra de knoflook begint te kleuren, doe een schepje sambal erbij
  • Roer door elkaar en doe dan de kippenfond erbij
  • Blijf roeren tot het kookt en voeg dan de specerijen en de suiker toe
  • Roer door elkaar en breng op smaak met wat peper en zout.
  • Om het in te dikken, maak een papje van 2 eetlepels water en wat maismeel en roer dit geleidelijk door de saus tot de gewenste dikte.