Steek de de kolen aan en maak de barbecue gereed voor direct garen tussen 150 en 200 graden.
Als de boter op kamertemperatuur is, meng deze dan met de kruiden
Haal met een vinger het vel los van de kip, zowel op de borst als de poten
Doe dan de helft de kruidenboter onder het vel, de andere helft over de buitenkant van de kip.
Bind nu met slagerstouw de poten en vleugels bij elkaar en strak om de romp van de kip. Hierdoor wordt de kip gelijkmatig gaar!
Rijg dan de kip op de spies en zet deze vast met de vorken, pas op dat je niet door het vel heen prikt.
Laat de kip dan roteren in de barbecue tot de kerntemperatuur zo'n 75 graden is. Dit duurt bij een middelmatige grootte van de kip zo'n 50 minuten tot een uur.
Smeer de kip eventueel na een half uur in met wat barbecue-saus voor extra smaak. Je kunt ook een knoflook-citroen mengsel maken en de kip daarmee regelmatig bestrijken tijden het grillen.
Neem de kip van het spit en laat deze nog zo'n 15 minuten rusten.
Snij eventueel de poten en de vleugels van de kip om apart te serveren van de romp of snijd de kip aan tafel. Eet smakelijk!