Wrijf de kip in met de marinade, doe in een vleesschaal en zet afgedekt in de koeling voor tenminste 3 uur.
Stook de barbecue op naar een temperatuur van 200 graden
Voeg wat rookhout toe op de hete kolen, bijvoorbeeld appel of kersen hout.
Doe de plate-setters/deflector in het rek om een indirecte zone te maken en plaats hier een lekbak op. Plaats dan een rooster erboven.
Leg de kippenpoten op het rooster in de barbecue en steek er evt. een kernthermometer-probe in.
Roer in een skillet de BBQ saus met de appelsap tot een 'saus' en verwarm dit in een vuurvaste kom in de BBQ of op de side-burner.
Zodra de kip een kerntemperatuur van 75 graden bereik, met de bakkwast insmeren met de 'saus'. Vervolgens nog een paar minuten grillen.
Als de kerntemperatuur rond de 85 graden komt, zijn de kippenpoten klaar. Laat nog even een paar minuten rusten en serveer dan met frites en appelmoes. Smakelijk!