Hak de kruiden en specerijen fijn en mix dit met wat olijfolie tot een papje
Smeer de lamsbout hiermee in laat het tenminste 1 uur marineren
Breng de barbecue op temperatuur, 150 graden indirect
Leg de lamsbout op het rooster in de barbecue
Gebruik een kernthermometer, de lamsbout is klaar bij 60 graden
Laat nu een paar minuten rusten onder aluminiumfolie terwijl je de barbecue opstookt tot 250 graden.
Schroei nu op direct vuur het vlees dicht zodat het een mooie korst krijgt.
Laat het nu weer een paar minuten rusten alvorens te serveren.
Snij het vlees in plakken en serveer met groente