maismeelals anti-kleef op de pizzaschep en controle van de pizzasteen.
Instructies
Pizzadeeg
Doe de bloem in een kom en voeg de overige ingrediënten eraan toe.
Meng de massa tot een soepel deeg. Gebruik je hiervoor je handen, doe dan bloem op je handen. Je kunt ook een keukenmachine met deeghaken gebruiken.
Kneed tenminste 10 minuten door!
Laat 15 minuten rusten en verdeel dan het deeg in 4 gelijke porties. Maak daar bollen van.
Dek de pizzabollen af met een vochtige theedoek en laat tenminste 5 uren rusten/rijzen. Nog beter is om dit één dag van te voren in de koelkast te zetten.
Pizzabodem
Strek de gerezen pizzabollen op een met maismeel bedekte werkplek uit met de handen. Probeer rondom het deeg te strekken zodanig dat aan de buitenkant een opstaande rand gevormd wordt.
Topping
Doe met de achterkant van een pollepel de tomaten saus in cirkels op de pizzabodem tot deze geheel bedekt is
Voeg naar keus overige ingrediënten toe, bijvoorbeeld mozzarella, pepperoni, paprika, etc...
Kamado BBQ
Bereid de BBQ voor op 350 graden indirect grillen. Gebruik hiervoor de pizzasteen op het rooster.
Controleer met wat maismeel of de pizzasteen goed op temperatuur is. Het meel mag niet zwart worden, dan wordt je pizzabodem dat ook. Iets afkoelen kan met een natte theedoek.
Schuif de pizza op de pizzaschep op de pizzasteen en bak deze voor 2 minuten.
Controleer of de pizza een mooi kleurtje krijgt, laat anders nog 1 minuut bakken.
Haal met de pizzaschep de pizza uit de Kamado en snij deze in 4 delen op een plank.
Strooi er wat olijfolie en een paar blaadjes basilicum op, eet smakelijk!