Doe de eieren in een kom en doe er wat peper en zout bij.
Doe wat fijngehakte peterselie bij het ei.
Doe de geraspte Parmezaanse kaas erbij en roer alles goed door.
Vlinder de kipfilet en leg onder huishoudfolie
Sla de kipfilet plat met een vleeshamer tot een dikte van 1cm
Verwarm olijfolie en 25 gram boter in de koekenpan
Haal de kipfilets door de bloem en dan door de ei-mix
Bak de kipfilet goudbruin in de koekenpan tot ze gaar zijn
Gebruik nu deze koekenpan voor de saus
Voeg de witte wijn, de kip fond, geraspte knoflook en een theelepel citroensap toe en laat een paar minuten inkoken.
Verlaag het vuur en voeg 25 gram boter en wat fijngehakte peterselie toe.