Ga terug

Ravioli met camembert en pijnboompitten

Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 40 minuten
Gang Voorgerecht
Keuken Italiaans

Equipment

  • Pan
  • Kokend water
  • Huishoudfolie
  • Pastamachine
  • Theedoek

Ingrediënten
  

Pasta

  • 100 gram bloem/meel
  • 1 ei
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 snufje zout

Vulling

  • 1 theelepel tijm
  • 1 theelepel basilicum
  • 1 theelepel peterselie
  • 100 gram Camanbert
  • 1 eetlepel pijnboompitten
  • 1 teentje knoflook
  • 1 theelepel citroensap
  • 2 theelepels groene pesto
  • peper en zout
  • 1 theelepel zalm-eitjes

Instructies
 

Pasta

  • Meng het bloem of meel met een ei door elkaar, doe een snufje zout en een flinke eetlepel olijfolie bij en kneed tot een elastische pastabal.
  • Leg de pastabal in huishoudfolie 30 minuten in de koeling
  • Gebruik een pastamachine om mooie dunne pastavellen te draaien.
  • Leg de pastavellen op een theedoek om te drogen.

Vulling

  • Snij de kruiden, de knoflook en de pijnboompitten zeer fijn
  • Meng daarbij wat citroensap en de camanbert
  • Indien nodig, doe er wat olijfolie bij voor een smeuïge vulling.
  • Breng op smaak met wat peper en zout.

Ravioli

  • Leg een vel pasta op het werkblad en verspreid er hoopjes vulling op.
  • Leg dan het tweede pastablad er boven op
  • Snij vormpjes van de pasta met bultjes vulling
  • Gebruik een vork om de randjes van de ravioli's in te kerven
  • Kook de ravioli's 3 tot 4 minuten in water met een beetje zout.

Serveren

  • Serveer de ravioli's met wat groene pesto erop en daar bovenop wat zalm-eitjes.
  • Eet smakelijk!