Schil de aardappels en rasp het fijn met een blokrasp
Snipper de sjalot
Meng in een mengkom de ei, sjalot en fijngesneden kruiden met de geraspte aardappels
Doe een flinke scheut olie in de bakpan en maak hoopjes van het aardappelmengsel. Druk het wat plat met een spatel.
Zet het vuur niet te hoog zodat de rösti goed gaar wordt
Zodra het een mooi kleurtje krijgt, draai dan de rösti om met de spatel om de andere kant te bakken. Doe er eventueel nog een klontje boter bij.
Als ze mooi gekleurd en gaar zijn, serveer met wat peterselie erop.