Verwarm de kamado voor indirect grillen tot 150 graden. Dit gaat het best als je de kamado 'opwarmt' tot 200 graden en daarna de Divide and Conquer plaatst met één (of twee) Half moon plates. De temperatuur zal dan 50 graden dalen tot de gewenste 150 graden.
Hak de rozemarijn en tijm fijn en meng deze met wat peper en zout.
Rol de runderhaas door de kruiden zodat alle kanten voorzien zijn.
Leg de runderhaas op het rooster en gril deze tot een kerntemperatuur van 50 graden.
Laat de runderhaas tenminste 5 minuten rusten onder aluminiumfolie.
Trancheer in mooie plakken en serveer op een plankje.